2026年8月31日、岐阜県庁において、JSPAによる「ぎふモーニングプロジェクト（GMP）」に関する講演および意見交換会が開催されました。講師は京都大学公衆衛生大学院 特定助教の高山厚先生。演題は「岐阜のモーニング文化を、地域の健康資源へ ～ GMPの学術的意義と将来展望 ～」です。
GMPは、岐阜県に根づく喫茶店・モーニング文化を起点として県民の健康増進をめざす取組みです。講演はまずその骨格を確認したうえで、素朴かつ本質的な問いから出発しました。──喫茶店に通うことで、県民はどのように健康になりうるのか。その道筋を説明できなければ、取組みは「良さそうな話」で終わってしまいます。
高齢期の健康を左右する要因として、運動量だけでなく「社会参加」が重要であることは、国内の追跡研究で繰り返し示されています。人が集まる場（いわゆる「通いの場」）に参加している人は、参加していない人に比べて、その後数年間で要支援・要介護の状態に至るリスクが低いと報告されています。
一方で、「通いの場が多い地域ほど健康寿命が長い」という直感的な仮説は、必ずしも裏づけられていません。生活圏内にある集会施設・飲食店・商業施設・公園などの数と健康寿命との関連を調べた研究では明確な関連は確認されず、地域ぐるみで通いの場を増やす介入研究でも、フレイル発症の抑制効果は統計学的にはっきりしたものにはなりませんでした。海外で行われた同種のグループ活動の無作為化試験でも、心の健康への効果は限定的でした。
高山先生はここから、問われているのは「箱の数」ではなく「場の質」である、と論を進めます。
講演では、既存の通いの場が抱える課題として次の三点が挙げられました。
そのうえで、これから求められる場の条件として、誰もが自分の特性に応じて自発的に選べること（多様性と主体性）、ビジネスとして成り立ち持続可能であること、そして本当に健康につながることの三つが示されました。健康につながる鍵としては、単なる交流量ではなく、そこに自分の役割があること、居場所と感じられることが重要ではないか、と述べられました。
こうした条件を満たす場は、行政主導のサロンだけとは限りません。人が日常的に集い、ゆるやかに関わり合う「サードプレイス（第三の場所）」は、地域の中にすでに存在しています。岐阜県における、その最有力候補が喫茶店であり、モーニング文化です。
ここから、GMPが明らかにすべき問いは二つに整理されました。
①.どのような場であれば健康改善につながるのか（場の中身）
②.どのような人が喫茶店から健康の恩恵を受けられるのか（人による適応性）
この二つの問いに答えるには、「健康に良い喫茶店」を主観ではなく測定可能な形にする必要があります。そこでGMPが依拠したのが、WHOが提唱するエイジフレンドリー・シティ（高齢者にやさしいまち）の考え方です。都市工学、福祉、介護、歯科・口腔医療、そして実際にカフェを運営する事業者といった多分野の専門家によるパネルを組み、二つの新しい尺度を開発しました。
Age-Friendly Café Index（AFCI） ── 喫茶店の側を7つの軸で可視化する尺度です。
Universal Third-Place Relationship Scale（UTPRS） ── 利用する人と喫茶店との「関係」を7つの軸で可視化する尺度です。
店の特性と、人と店との関係。この二つを別々に測ることで、「どんな店が」「どんな人にとって」健康資源として機能しているのかを、はじめて分けて論じることができます。
高山先生は、GMPの姿勢を三つのコンセプトとして整理しました。
①.今あるものを使う ── 新しい施設をつくるのではなく、岐阜県にすでにある喫茶文化と、すでに通いの場として機能している喫茶店を活かす「良い店を選別してランクづけする」のではなく、岐阜の喫茶文化の中にすでに埋め込まれている健康資源としての価値を可視化し、当事者に返す。それによって、住民が意識せずとも自然に健康になれるまちづくりを進める、というのがGMPの筋書きです。
現時点でベースライン調査が終了し、約42件の喫茶店、のべ848人の方にご参加いただいています。ご協力いただいた喫茶店の皆さま、住民の皆さまに改めて御礼申し上げます。
2027年1月からは、1年後のフォローアップ調査が始まります。これにより、開発した尺度の安定性と妥当性を確認できるほか、健康状態の変化やフレイルの発症との関係を、はじめて時間的な前後関係を踏まえて検討できるようになります。脱落なく追跡できるかどうかに、この研究の真価がかかっています。
講演後には、岐阜県職員やJSPA会員から多くの質問が寄せられ、岐阜県の喫茶文化と健康寿命、持続可能な社会参加のあり方について活発な意見交換が行われました。
行政・民間・アカデミアが協働し、地域にすでにある文化を起点として「自然に健康になれるまち」をデザインする。岐阜県の喫茶文化から、そのモデルケースを生み出すことがGMPの目標です。
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